📁 餐饮
共 24507 篇港粤传统骨髓猪红煲，暖香入味的家常老味道
餐饮 📅 10-20 👁️ 320
港粤人家的秋冬餐桌上，总少不了一锅暖香的骨髓猪红煲——这道家常老味道，是老一辈传下来的暖心食单，用最朴素的食材熬出熨帖脾胃的烟火气。 食材准备 主料：新鲜猪红300克、猪骨髓150克 配料：生姜5片、大蒜3瓣、葱段10克、香芹段15克 调...
赛螃蟹鳕鱼：嘉兴博雅酒店创意菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 300
赛螃蟹鳕鱼：一道来自嘉兴博雅酒店的创意菜 赛螃蟹是江浙一带的传统名菜，以鸡蛋模拟蟹肉的口感与风味，讲究的是“吃蟹不见蟹”的巧思。嘉兴博雅酒店集团在此基础上做了改良，用鳕鱼替代部分蛋白，推出创意时尚精品菜“赛螃蟹鳕鱼”。鳕鱼肉质细嫩、油脂适中...
港粤传统家常明炉烧乳猪，皮脆肉嫩滋味绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 390
港粤人家逢年过节、家宴团聚，总少不了一道明炉烧乳猪——皮脆如碎玉、肉嫩带脂香，是刻在味蕾里的家常仪式感。 食材准备 新鲜乳猪1只（约4-5斤，选皮厚脂肪均匀的） 腌料：盐15g、白糖20g、五香粉5g、八角粉3g、南乳1块、料酒10ml...
酥皮珍菌这样做才香！嘉兴博雅酒店创意菜在家复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 260
酥皮珍菌：一道来自嘉兴博雅酒店的创意菜 酥皮珍菌是浙江省嘉兴市博雅酒店集团推出的一道创意时尚精品菜，将西式酥皮的制作手法与中式菌菇的鲜香结合，形成外酥内润、层次分明的口感。这道菜在酒店餐厅推出后颇受食客关注，其做法并不依赖复杂设备，普通家庭...
苹果煎鹅肝：嘉兴博雅酒店创意菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
苹果煎鹅肝：嘉兴博雅酒店创意菜在家做 鹅肝是西餐中的经典食材，以丰腴细腻的口感著称；苹果则是家常水果，清甜爽脆。浙江嘉兴博雅酒店集团将两者结合，推出了一道创意时尚精品菜——苹果煎鹅肝。这道菜以苹果的果酸平衡鹅肝的油脂感，操作步骤并不复杂，...
传统家常菜三鲜酿青椒，鲜香味美超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
传统家常菜三鲜酿青椒，鲜香味美超下饭，是不少家庭餐桌上的常客，做法经典又接地气，适配各种家常场景。 食材准备 主料：青椒4个（选肉厚饱满的） 三鲜馅：猪肉末150g、虾仁80g（切碎）、香菇50g（泡发切碎） 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐...
北京西子湖畔酒店创意凉菜：蓝莓土豆果冻爽滑新吃法
餐饮 📅 10-20 👁️ 320
蓝莓土豆果冻：一道凉菜的思路拆解 北京西子湖畔酒店有一道颇受欢迎的创意凉菜——蓝莓土豆果冻。它的特别之处在于把常见的土豆做成晶莹的果冻状，再搭配蓝莓的酸甜，口感爽滑，适合作为餐前开胃小菜。下面从原料、做法和搭配三个方面做客观介绍，供有兴趣的...
港粤传统家常香煎藕饼，外酥里糯藏着老广的烟火温情
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
港粤人家的餐桌，总藏着些熨帖人心的家常味，香煎藕饼便是其中之一。选中段的鲜藕，刮皮后擦成细蓉，攥去多余水分，加少量粘米粉、少许盐和白胡椒调味，抓匀成能捏成型的藕团，不用加过多配料，只保留藕本身的清甜。 香煎藕饼步骤 取藕团压成1厘米厚的圆...
禅意入馔：北京西子湖畔酒店招牌凉菜禅衣白玉卷，清爽解腻一学就会
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
一道凉菜里的夏日禅意 北京西子湖畔酒店的菜单上，有一道常年位居凉菜点单率前列的招牌——禅衣白玉卷。名字听起来颇具诗意，端上桌也确实清爽悦目：半透明的薄衣裹着洁白的内芯，整齐码放在素色盘中，点缀几叶薄荷或几粒枸杞，视觉上先降了几分暑气。这道菜...
传统家常鲁菜清汤水滑肉 鲜醇暖香超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
传统鲁菜里的家常滋味，总藏在一碗鲜醇暖香的清汤水滑肉里。滑嫩不柴的肉片裹着薄芡浸在清透的汤中，搭配脆嫩的时蔬，一口下去鲜气直窜鼻腔，配饭配面都超合适，是全家都爱的下饭菜。 食材准备 主料：猪里脊肉200克（选嫩里脊口感最佳） 配菜：青笋...
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