📁 餐饮
共 21346 篇京城伊尹海参馆招牌干捞活海参，脆嫩弹牙在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 320
这道招牌菜，为什么值得在家试一次 干捞活海参是北京伊尹餐饮管理有限公司旗下伊尹海参馆的招牌菜品，主打“活参现做、干捞入味”。与常见的葱烧、高汤煨制不同，干捞讲究的是火候收得干净、芡汁裹得均匀，成品不见多余汤汁，海参却依然脆嫩弹牙。很多食客第...
秋冬暖身硬菜独羊三样 配邑天下酒暖透心窝
餐饮 📅 10-19 👁️ 430
秋冬时节，暖身硬菜的首选当属独羊三样，这道集羊肚、羊肝、羊腰于一体的佳肴，既能满足味蕾的丰富需求，又能为身体注入满满的暖意，搭配邑天下酒，更能让温暖从舌尖直抵心窝。 独羊三样制作步骤 处理食材：将羊肚、羊肝、羊腰分别用清水浸泡2小时，去...
西安高山流水酒店夏季旺销凉菜温拌腰丝，糊辣酸鲜汁配方揭秘
餐饮 📅 10-19 👁️ 290
温拌腰丝：夏季凉菜的清爽之选 西安高山流水商务酒店夏季旺销凉菜“温拌腰丝”，以猪腰为主料，搭配自制糊辣酸鲜汁，口感脆嫩、酸辣开胃，是本地食客夏季佐酒的常见选择。与普通凉拌菜不同，温拌工艺将主料焯至断生后趁温拌制，既保留腰丝的嫩度，又避免过度...
鲜醇滋补天池肥仔羊 暖身暖胃的秋冬限定美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 350
秋冬时节，暖身暖胃的限定美味当属鲜醇滋补的天池肥仔羊，这道以优质羊肉为核心的菜品，肉质细嫩无膻味，自带清甜，经合理烹饪后能将鲜醇与滋补完美融合，适配大众口味。 天池肥仔羊烹饪步骤 备料：选取500克新鲜天池肥仔羊排，搭配生姜5片、大葱1...
脆口馕中羊月牙：新疆创意食疗菜谱，外酥里嫩一口香
餐饮 📅 10-19 👁️ 310
新疆的馕与羊肉，是当地饮食文化中极具代表性的组合。传统吃法多为馕配烤肉或羊肉汤，而「脆口馕中羊月牙」将两者结合，做出一道外酥里嫩、适合家庭操作的创意食疗菜品。所谓“月牙”，是指将羊肉馅包入馕坯后对折成半月形，经烤制或煎制后，馕壳酥脆、内馅鲜...
清润不膻白水羊肉，暖身暖胃家常硬菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 330
秋冬转凉，一道清润不膻的白水羊肉，是暖身暖胃的家常硬菜。这道菜做法看似简单，实则藏着去膻锁鲜的小技巧，搭配上适配的酒饮，更能凸显肉香。 食材准备 带骨羊肉（羊腿、羊排均可）1000克 生姜5片 大葱1段 白胡椒粒10粒 盐适量 清水足量...
干果软炒羊鲜奶：新疆创意食疗菜，奶香果脆在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
新疆菜向来以豪迈著称，但有一道菜却走的是"柔中带刚"的路子——干果软炒羊鲜奶。它把羊奶的嫩滑与干果的酥脆放在同一盘里，既有草原的奶香，又有果木的甘甜，是近年来新疆创意食疗菜中颇受关注的一道。 食材准备（2人份） 鲜羊奶 300毫升（可用...
自制鲜香羊面肠，佐邑天下酒享醇厚烟火风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
自制羊面肠是西北风味十足的家常硬菜，将羊肠的韧、面的软、料的香完美融合，一口下去满是醇厚烟火气。 食材准备 主料：新鲜羊肠500克、小麦面粉300克 配料：羊尾油100克、洋葱半个、生姜5片、大蒜3瓣 调料：盐5克、白胡椒粉3克、孜然粉5...
晋煤白马绿苑招牌菜：泰椒小炒羊的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
晋煤白马绿苑招牌菜：泰椒小炒羊的家常做法 泰椒小炒羊是山西晋煤集团白马绿苑酒店的一道招牌乡土菜。这道菜以羊肉为主料，搭配泰椒（一种辣度较高的小米椒）急火快炒，成菜肉质嫩滑、辣香扑鼻，带有浓郁的晋东南乡土气息。下面从食材准备到出锅步骤，介绍...
咸阳长安国际酒店招牌凉菜手撕兔，麻辣鲜香在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 480
手撕兔是陕西咸阳长安国际酒店的一道招牌凉菜，以麻辣鲜香、肉质紧实著称。相比热菜，凉菜版手撕兔更考验调味的平衡：麻辣要够劲，但不能压住兔肉本身的鲜味；红油要香，但不能腻口。下面分享一套适合家庭操作的简化做法，调料在超市或网购都能配齐。 食材...
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