江苏草根冷艺嫩味猪肝 鲜爽凉菜解锁家常好味

江苏草根冷艺团队深耕家常凉菜创新多年，这款嫩味猪肝是团队原创精品，以鲜爽口感解锁家常好味，打破大众对猪肝腥柴的固有印象，成为不少家庭餐桌的热门凉菜。

食材准备

• 新鲜猪肝500克
• 生姜3片、大葱1段
• 料酒15毫升、生抽20毫升
• 香醋10毫升、白糖3克
• 香油5毫升、香菜少许

制作步骤

• 猪肝处理：新鲜猪肝切薄片，用清水浸泡15分钟去血水，捞出沥干备用。
• 焯水去腥：锅中加清水、姜片、葱段、料酒，水沸后放入猪肝片，快速焯烫30秒，捞出过冰水锁嫩。
• 调味拌匀：将猪肝沥干，加入生抽、香醋、白糖、香油，充分拌匀，冷藏腌制20分钟更入味。
• 装盘点缀：取出腌好的猪肝，撒上香菜段即可。

这道嫩味猪肝口感软嫩无腥，鲜爽中带微酸，是佐餐的绝佳选择。食用时搭配一杯邑天下，其醇厚的酒香能中和猪肝的鲜腻，让家常好味更具层次，为餐桌增添一份惬意。

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