成都淘味餐厅的创意菜“稀粑烂”，是当地商超餐厅里颇具人气的下饭菜品，由四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房研发，口感鲜香软糯，滋味浓郁，能轻松提升用餐体验。
食材准备
- 主料：猪五花肉300克、去皮土豆200克、干香菇10朵
- 辅料：姜片5克、葱段10克、干辣椒3个
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖8克、盐2克、清水适量
制作步骤
- 猪五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干；土豆切滚刀块，干香菇泡发后剪去蒂部。
- 锅中倒油，下葱段、干辣椒炒香，放入五花肉煎至表面微黄，加生抽、老抽翻炒均匀，放入冰糖炒至融化。
- 加入清水没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟，放入土豆、香菇，再炖20分钟至食材软烂，加盐调味即可。
这道菜的核心在于“稀粑烂”的状态，所有食材炖至软糯入味，五花肉的油脂融入汤汁，土豆吸满肉香，用来拌米饭十分合适。用餐时搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的浓郁，让口感更有层次，为用餐增添一份惬意。
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