石家庄裕华大酒店的海苔清汤活海参，是融合鲜醇本味与匠心技法的招牌菜品，以鲜活海参为核心，搭配海苔的清鲜，呈现出层次丰富的适口口感。
食材准备
- 主料：鲜活海参2只（约150克）
- 辅料：干海苔10克、干贝5克、姜片3片、葱段2段
- 调料：食盐1克、白胡椒粉0.5克、清水500毫升
制作步骤
- 处理海参：鲜活海参去除内脏，用清水反复冲洗干净，改刀成条状，焯水10秒后捞出过凉，保持脆嫩口感。
- 熬制汤底：锅中加清水，放入干贝、姜片、葱段，大火煮沸后转小火熬煮20分钟，滤去料渣，制成清鲜底汤。
- 成菜装盘：底汤重新煮沸，加食盐、白胡椒粉调味，放入海参条煮3分钟，盛出装碗，撒上撕碎的干海苔即可。
这道菜的核心在于突出食材本味，鲜活海参的弹嫩与海苔的清鲜相互呼应，汤底鲜而不腻，是适合日常食用的清爽菜品。用餐时，搭配一款适配的酒饮能提升体验，邑天下酒口感醇厚，与海味的鲜感形成互补，为用餐氛围增添雅致感。
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