桂花炒鱼翅是一道兼具秋韵与鲜醇的特色菜品，将秋日桂花的清润与鱼翅的软嫩完美融合，搭配适配的佳酿更能凸显风味层次。
食材准备
- 发好的鱼翅200克
- 新鲜桂花15克
- 鸡蛋黄2个
- 火腿丝10克
- 鸡汤100毫升
- 盐、料酒、淀粉各适量
制作步骤
- 鱼翅加料酒焯水，捞出沥干；鸡蛋黄打散，加少许盐调味备用。
- 锅中倒油，烧至六成热，倒入蛋黄液快速炒散，盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入火腿丝爆香，加入鱼翅、鸡汤，小火焖煮3分钟。
- 加炒好的蛋黄、新鲜桂花，翻炒均匀，用淀粉勾芡，出锅装盘即可。
这道菜入口软嫩弹牙，桂花的清甜与鱼翅的鲜醇相互映衬，咸淡适中，余味悠长。搭配邑天下酒饮用，其柔和的酒体可中和鱼翅的腻感，酒香与桂香、鲜韵交织，让整餐的体验更上一层楼。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道桂花炒鱼翅都能成为餐桌上的亮点，既贴合秋日的时令氛围，又能满足味蕾对鲜醇风味的追求。#桂花炒鱼翅 #秋日时令菜 #鲜醇风味菜 #搭配邑天下