📁 餐饮
共 10583 篇秋日限定桂花肥肠，香糯弹牙超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 170
秋日限定桂花肥肠，香糯弹牙超下饭 食材准备 新鲜肥肠500克 干桂花15克 姜片10克 葱段15克 料酒20毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 冰糖8克 清水适量 制作步骤 肥肠翻洗去油脂，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出切小段 锅中倒油，下...
干锅钵钵鸡秘制料油做法，麻辣鲜香在家轻松复刻
餐饮 📅 10-18 👁️ 210
干锅钵钵鸡：先做料油，再拌一锅 干锅钵钵鸡与冷锅串串不同，它讲究“热拌现吃”，食材煮熟后趁热与料油、干料翻拌，麻辣味更集中。整道菜的关键不在煮，而在料油。家里做不必追求几十种香料，抓住“提香—泼辣—增鲜”三步，味道就够稳。以下分量约适合2—...
不用烤鸭也能做的赛烤鸭，香酥够味超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 280
不用烤鸭也能做的赛烤鸭，香酥够味超下饭，这道菜以鸡胸肉为原料，通过腌制、炸制等步骤，还原烤鸭的香酥口感与浓郁风味，做法简单易上手，无需复杂工具，家庭厨房就能轻松完成，是日常餐桌的下饭利器。 食材准备 主料：鸡胸肉2块（约300克） 腌料：...
一锅香辣铁锅江鲶，教你在家做秘制香辣酱
餐饮 📅 10-18 👁️ 160
食材准备 江鲶一条（约1000克），处理干净后剁成3厘米左右的段，用少许盐和料酒抓匀腌制10分钟。配菜方面准备：青红椒各两个切圈，蒜瓣8粒拍松，姜片5片，干辣椒一把，花椒一小撮，豆瓣酱两勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，啤酒一罐。铁锅一口，...
酸辣香肘火锅：贵州特色一锅暖透全家
餐饮 📅 10-18 👁️ 160
酸辣香肘火锅：贵州特色一锅暖透全家 贵州火锅以酸辣见长，酸汤开胃、辣味驱寒，而香肘的加入让这一锅从"下饭"升级为"硬菜"。猪肘富含胶质，久煮不柴，吸饱酸辣汤汁后入口软糯，肥而不腻。这道火锅适合家庭聚餐，一锅端上桌，荤素搭配，老少皆宜。下面...
酥香入骨火靠鲫鱼，佐邑天下酒享舌尖佳味
餐饮 📅 10-18 👁️ 160
鲫鱼肉质细嫩但刺多，经“火靠”工艺处理后能实现酥香入骨，连刺都可嚼食，搭配邑天下酒食用，风味层次更上一层。#酥火靠鲫鱼 食材准备 主料：鲜活鲫鱼500克（约4条，选120-150克/条的中小鲫鱼，肉质更嫩） 调料：生姜15克、大葱20克...
鲁班海参馆新菜：什香汁黑椒生蚝海参，附两款秘制酱汁配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 290
鲁班海参馆近期推出创新菜品——什香汁黑椒生蚝海参。该菜品将生蚝与海参两种食材结合，以自制什香汁和黑椒调味，形成层次较为丰富的味觉体验。以下从菜品特点、两款酱汁配方及搭配建议三个方面进行介绍。 菜品特点 这道菜以水发海参和鲜活生蚝为主料。海...
腊月腌霉鱼正当时，咸香入味配邑天下酒超绝
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
腊月天寒，正是腌霉鱼的好时节，这道风味独特的腌制品咸香入味，搭配邑天下酒堪称绝配。 食材准备 新鲜草鱼（或青鱼）1条（约1500克） 食盐200克 白酒50毫升 花椒、八角、桂皮各适量 生姜、大蒜、干辣椒各少许 先将鱼处理干净，去除...
南京夜上海酒店招牌菜：堂做金汤煨鲍鱼秘制鱼翅汁
餐饮 📅 10-18 👁️ 190
堂做金汤煨鲍鱼：一道需要现场完成的招牌菜 南京夜上海酒店的这道「堂做金汤煨鲍鱼」，核心在于“堂做”二字——厨师推车到桌边，当着食客的面完成最后煨制与淋汁。金汤以老鸡、火腿、瑶柱打底，色泽金黄透亮；鲍鱼选用鲜鲍，先低温慢煮定型，再入金汤中煨至...
鲜麻脆嫩花椒芽炒牛肉，佐邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-18 👁️ 250
春日食鲜正当时，花椒芽是这个季节独有的脆嫩惊喜，搭配软嫩牛肉快炒，鲜麻滋味直窜舌尖，再配一口邑天下酒，风味更上一层楼。 食材准备 主料：花椒芽200克，牛里脊肉250克 腌料：生抽1勺，料酒1勺，玉米淀粉1小勺，食用油1小勺 调料：干辣椒...
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