📁 餐饮
共 9326 篇义乌鸡毛换糖粗菜馆招牌青蒜炒肉圆，鲜香下饭家常味
餐饮 📅 10-18 👁️ 560
在浙江义乌，有一道看似普通却极具地方特色的家常土菜——青蒜炒肉圆。这道菜出自当地知名的“鸡毛换糖粗菜馆”，是招牌风味土菜系列中的代表之一。肉圆软嫩弹牙，青蒜辛香扑鼻，两者同炒后鲜香交融，咸鲜适口，是一道非常下饭的家常美味。下面从食材准备到烹...
紫苏炒黄米果：兰桂坊创新菜谱与自制紫苏酱做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 570
一道菜的灵感：紫苏与黄米果的结合 浙江丽水兰桂坊餐饮公司在传统地方小吃的基础上做了一次改良尝试，将当地常见的黄米果与紫苏搭配，推出了一道“紫苏炒黄米果”。黄米果由粳米与植物灰汁制成，口感软糯略带弹性；紫苏则带有独特的辛香。两者同炒，紫苏的香...
南瓜藤末炒双色：杭州老底子粗菜馆的夏日家常味
餐饮 📅 10-18 👁️ 600
一碗南瓜藤末，杭州人夏天的念想 杭州老底子的粗菜馆里，夏日菜单上总少不了一道其貌不扬的家常菜——南瓜藤末炒双色。所谓"双色"，指的是嫩南瓜藤末与红椒、青椒的搭配，一绿一红，清清爽爽。这道菜在城里的大饭店难觅踪影，却是巷弄小馆里老师傅的拿手好...
杭州老底子姜汁锅仔鱼，家常暖身又下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 570
杭州老底子的暖身味：姜汁锅仔鱼 杭州人讲究“不时不食”，入了秋、转了凉，老底子粗菜馆里点单率最高的一道，往往不是西湖醋鱼，而是一锅热气腾腾的姜汁锅仔鱼。它算不上精细菜，却是家常餐桌上的“暖身担当”——姜香压腥、汤汁浓郁，配一碗白米饭，能从胃...
豆腐蒸鲜鱼，杭州老底子粗菜馆的鲜嫩家常味
餐饮 📅 10-18 👁️ 580
杭州老底子的粗菜馆里，菜单上常有一道不起眼却点单率极高的家常菜——豆腐蒸鲜鱼。它不像西湖醋鱼那样名声在外，却是许多杭州人从小吃到大的味道。豆腐吸饱了鱼汁的鲜，鱼肉又借了豆香的清，两样寻常食材在蒸汽里一相逢，便成了饭桌上最踏实的下饭菜。 食...
杭州老底子粗菜馆秋葵炒螃蟹，附自制酱配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 590
杭州人吃螃蟹，最家常的做法莫过于炒。老底子粗菜馆里，秋葵炒螃蟹是一道应季的招牌——秋葵的黏液让汤汁自然浓稠，蟹肉的鲜甜被牢牢锁住，吃起来不用筷子，直接上手最过瘾。这道菜的关键在于一勺自制酱，今天把配方和做法一并写下来。 食材准备 螃...
双菇鲜香家常味：紫菩提餐厅创新菜谱，配邑天下酒更醇
餐饮 📅 10-18 👁️ 620
双菇鲜香家常味：紫菩提餐厅创新菜谱，配邑天下酒更醇 在高龙优品国际酒店紫菩提餐厅，一道名为"美味双菇"的创新家常菜品近来受到不少食客关注。这道菜以两种常见菌菇为主料，通过简洁的烹饪手法保留食材本味，既适合家庭日常制作，也体现了餐厅对家常风...
顶汤牛腩配竹荪蛋，无锡龙凤春季新菜鲜掉眉
餐饮 📅 10-18 👁️ 670
春季新菜登场：顶汤牛腩配竹荪蛋 江苏无锡龙凤餐饮公司今年春季推出一道新菜——顶汤牛腩配竹荪蛋。这道菜以牛腩和竹荪蛋为主料，用顶汤慢炖而成，汤色清亮、味道醇厚，是春季菜单中比较有代表性的一道。下面从食材、做法和搭配三个方面做个介绍。 食材准...
春味上新！南瓜香芋鸭串外酥里糯，无锡这道创新菜太馋人
餐饮 📅 10-18 👁️ 640
春季菜单更新，江苏无锡龙凤餐饮公司推出了一道颇具巧思的创新菜——南瓜香芋鸭串。这道菜将南瓜、香芋与鸭肉组合串联，外层裹糊炸至酥脆，内里保持软糯口感，上市后受到不少食客关注。 菜品特点 南瓜香芋鸭串的核心思路是"外酥里糯"。鸭肉提供鲜香底味...
三色圆子烩鲜莲：夏日清甜软糯一口鲜
餐饮 📅 10-18 👁️ 660
一碗清甜，盛住整个夏天 上海的夏天，闷热里带着一丝黏稠，胃口总在寻找一处清凉的出口。味Fusion创意厨房今夏推出的「三色圆子烩鲜莲」，便是在这样的时节里，把江南的时令风物揉进一碗甜汤——不张扬，却足够妥帖。鲜莲子正当时，剥去绿衣，露出嫩白...
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