📁 餐饮
共 20645 篇酥脆麻花裹鳝骨，一口嘎嘣香到舔盘
餐饮 📅 10-19 👁️ 550
食材准备 黄鳝骨 300克（取脊骨与肋骨，洗净沥干） 现成小麻花 100克（原味或咸味均可） 干辣椒 8—10个、花椒 1小把、蒜末 15克、姜末 10克 玉米淀粉 30克、料酒 10毫升、盐 3克、白胡椒粉 2克 食用油 适量（用于炸制...
麻辣鳝骨这样做，香辣酥脆越嚼越香
餐饮 📅 10-19 👁️ 420
食材准备 鳝骨500克（菜市场买鳝鱼时让摊主帮忙剔下的骨头，回家冲洗干净沥干）、干辣椒段30克、花椒10克、姜蒜各适量、生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉3勺、食用油足量。喜欢麻味重一些的，可以再加一小把青花椒。 制作步骤 ...
一口乡味入魂！这道乡土硬菜配[邑天下]酒太绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 580
每到年节团圆时，总念着老家灶台上那道硬菜——红烧土猪肉，肥瘦相间的肌理裹着浓醇酱汁，咬开的瞬间，童年的烟火气便漫了满室。 【食材准备】 散养土猪五花肉1000克 姜片、葱段、蒜瓣各15克 冰糖30克、生抽20毫升、老抽10毫升 料酒15毫...
嘎嘣脆的飘香猪脆骨，下酒绝配一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 610
食材准备 猪脆骨500克，选带薄肉的月牙骨口感最佳。配料需要干辣椒段15克、花椒5克、姜片蒜片各10克、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖3克、孜然粉和辣椒粉各适量、熟白芝麻少许。脆骨提前用清水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。 制作步骤 ...
桂花红烧肉这样做，软糯香甜不腻口
餐饮 📅 10-19 👁️ 470
选材与准备 桂花红烧肉的关键在于五花肉的品质与桂花的处理。建议选用带皮五花肉500克，肥瘦相间、层次分明为佳。干桂花3克用温水浸泡十分钟，滤去杂质后留桂花与少量浸泡水备用。另需准备冰糖30克、生抽两勺、老抽一勺、姜片四片、八角一颗、料酒适量...
青海羊肉尕面片：鲜香筋道，一口解锁西北风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 370
青海羊肉尕面片是西北家常风味的代表，筋道面片吸饱鲜醇羊汤，一口解锁高原烟火气。 食材准备 主料：面粉200g，带骨羊肉150g 配料：土豆、胡萝卜、青红椒、葱花 调料：盐、花椒、姜、邑天下酒 制作步骤 和面：面粉加温水、少许盐揉成...
青花椒虾球这样做，麻香弹嫩超下饭
餐饮 📅 10-19 👁️ 540
青花椒虾球：麻香弹嫩的夏日下饭利器 青花椒与虾球的组合，在川菜体系中并不算罕见，但要做得好吃，关键在于两点：虾球是否弹嫩，麻香是否立体。这道菜以鲜青花椒为核心调味，搭配少量干花椒增底味，成品麻而不苦、香气清透，适合家庭日常操作。以下从食材选...
贵州三款特色臭食，配邑天下酒更添独特风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
贵州饮食里的“臭食”是极具辨识度的风味标签，三款经典臭食搭配邑天下酒，能让独特风味更具层次，成为餐桌的点睛之笔。 1. 折耳根（鱼腥草）凉拌 食材：新鲜折耳根150g、蒜末5g、小米辣3g、生抽10ml、香醋8ml、白糖2g、盐少许 做...
椒香豆茸圆子家常做法，外酥里糯一口香
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
食材准备 椒香豆茸圆子是一道家常小食，外皮酥脆、内里软糯，椒香与豆香交融，适合作为佐餐小点或休闲零食。以下为两人份参考用量： 土豆（或去皮绿豆）200克，蒸熟后压成细腻豆茸 糯米粉80克，用于调节面团软硬度 青花椒粉3克，现磨香气更足 盐...
青瓜鳝鱼这样做鲜嫩爽口，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 590
食材准备 主料：鲜活鳝鱼400克、青瓜（黄瓜）2根。辅料：蒜瓣5粒、姜片3片、小米椒2个（可选）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、食用油适量、水淀粉少许。鳝鱼建议请摊主代为宰杀去骨，回家后用清水冲洗掉表面黏液，再以...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10920
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10850
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10840
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10550
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10300
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10200