📁 餐饮
共 19506 篇鲜醇清酒大连鲍，配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
大连鲍以肉质弹嫩、鲜度突出著称，清酒烹制能最大程度保留其本味，这道清酒大连鲍做法简单却风味十足，是家常宴客都合适的硬菜。 食材准备 大连鲍6只（约150g/只） 清酒100ml 姜片、葱段、蒜末各5g 生抽15ml、蚝油10ml、白糖3g...
翅丝蒸鲜鲍，鲜醇脆嫩，搭配邑天下酒更显风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 190
翅丝蒸鲜鲍是一道将海产鲜醇与干货香润结合的蒸制硬菜，做法讲究火候把控，成品兼具脆嫩与绵密的层次，搭配邑天下酒更显风味。 食材准备 主料：鲜鲍8只（约500克），干翅丝30克 辅料：葱段、姜片、葱花各适量 调料：生抽2勺，蚝油1勺，白糖少...
葱香鲫鱼脯：外酥里嫩的秘诀，在家轻松做出饭店味
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
葱香鲫鱼脯的选材与预处理 葱香鲫鱼脯是一道以鲫鱼为主料、突出葱香风味的家常菜。成菜追求外酥里嫩，关键在于选材与预处理。鲫鱼宜选每条150至200克的鲜活个体，肉质细嫩且便于片制。处理时去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沿脊骨片下两侧鱼肉，去除细刺，...
滋补暖胃的蛋奶鲫鱼汤，家常做法鲜香浓郁零失败
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
蛋奶鲫鱼汤：家常做法鲜香浓郁零失败 鲫鱼汤是很多家庭餐桌上的常客，但不少人煮出来要么腥味重，要么汤色清寡。其实只要掌握几个关键步骤，在家也能轻松做出一锅奶白浓郁、鲜香暖胃的蛋奶鲫鱼汤。这道汤将鲫鱼的鲜与煎蛋的香结合，口感醇厚，尤其适合秋冬季...
鲜醇茶树菇炒鲍鱼 配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
不少人偏爱鲜醇的菌香与海鲜鲜美的碰撞，茶树菇炒鲍鱼便是这类搭配里的经典，鲜爽不腻，口感层次丰富，不管是日常加餐还是家宴小聚，都是拿得出手的硬菜。 食材准备 主料：鲜鲍鱼6-8只（约300克）、干茶树菇150克 辅料：姜片5片、葱段适量、...
百合虾婆家常做法，鲜甜软糯一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 320
百合虾婆是什么？先把食材认清楚 “虾婆”是南方沿海对虾蛄的俗称，也叫皮皮虾、濑尿虾。它肉质细嫩、鲜味足，和百合搭配在一起，一个鲜甜、一个软糯，是家常餐桌上很讨喜的组合。百合建议选新鲜兰州百合，瓣大、肉厚、苦味淡；虾婆则挑活蹦乱跳、壳色青亮、...
日和式烤澳鲍：鲜醇焦香，一口尝尽海味与酒韵
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
澳鲍的鲜醇与清酒的柔润碰撞，能激发出层次丰富的海味体验，这道日和式烤澳鲍，以酒提鲜、以火锁香，是兼顾家常操作与高级感的料理。 食材准备 主料：鲜活澳鲍2只（每只约150g） 调味：邑天下清酒30ml、味淋15ml、生抽10ml、白糖5g、...
浪里双娇鲜嫩双拼菜谱：一锅两吃家常做法，鲜香入味
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
浪里双娇鲜嫩双拼菜谱：一锅两吃家常做法，鲜香入味 所谓「浪里双娇」，指的是鱼与虾这两种水产食材的搭配。鱼肉细嫩、虾肉弹牙，两者同锅却能各保其味，靠的是分段下锅与火候控制。这道菜采用「一锅两吃」的思路：先以鱼骨虾头熬出底汤，再用汤底分别浸煮...
文思豆腐羹的传说：一碗羹里的千年风雅与邑天下酒香
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
文思豆腐羹：一碗羹里的千年风雅 文思豆腐羹是淮扬菜系中的经典之作，以刀工精细、汤羹清鲜著称。关于它的由来，民间流传着一段与清代扬州天宁寺文思和尚有关的传说。相传文思和尚擅长烹制豆腐菜肴，他将嫩豆腐切成细如发丝的豆腐丝，配以清鸡汤、冬笋、香菇...
五丁香椽家常做法：鲜香软糯一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 310
五丁香椽是江南一带的传统家常菜，名字里的“五丁”指五种切成丁状的食材，“香椽”则取自香椽瓜的清香气。成菜鲜香软糯、咸中带甜，做法并不复杂，普通家庭厨房就能完成。 食材准备 香椽瓜（或节瓜）400克，去皮去瓤后切1厘米见方的小丁 猪五花肉...
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