📁 餐饮
共 16294 篇鲜醇翡翠白玉三文鱼卷，一口解锁舌尖的清爽盛宴
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
夏日餐桌总盼着一道清润不腻的硬菜，翡翠白玉三文鱼卷就是绝佳选择——以鲜为底，以清为韵，一口解锁舌尖的清爽盛宴。 食材准备 主料：新鲜三文鱼200g、白玉萝卜150g、鲜黄瓜1根 配料：柠檬1个、生抽15ml、蜂蜜5g、黑胡椒碎少许、熟芝麻...
青柠薄荷酱配脆皮鸡：从食材源头做起的夏日创新菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
从一只鸡和一颗青柠说起 做一道好菜，功夫往往在灶台之外。这道青柠薄荷酱配脆皮鸡，创新之处不在复杂技法，而在食材源头的选择。鸡要选散养三黄鸡，生长期足、皮下脂肪薄，烤后皮脆肉嫩；青柠以当季薄皮小果为佳，汁水清亮、酸味干净；薄荷现摘现用，香气才...
三招调出万能卤汁，附三道家常卤味菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
卤味好吃，关键在卤汁。很多人觉得卤汁配方复杂，其实掌握三个核心秘诀，在家就能调出一锅万能卤汁。下面先讲配制方法，再附三道家常卤味菜谱，方便日常操作。 秘诀一：香料分主次，别一股脑全放 卤汁的香气来自香料，但香料不是越多越好。基础搭配是：八...
清鲜脆嫩芙蓉荷兰豆，佐餐小酌配邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
清鲜脆嫩芙蓉荷兰豆，佐餐配邑天下酒超搭 食材准备 主料：荷兰豆300克，鸡蛋2个 辅料：干淀粉10克，清水20毫升 调料：食盐2克，白糖1克，香油3毫升 先处理主料：荷兰豆掐去两端硬蒂，撕去两侧老筋，用清水冲洗后沥干；鸡蛋分离蛋清与蛋黄...
厨房里辣椒的N种表情：从微辣到爆香的味觉之旅
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
辣椒的四种表情，你尝过几种？ 辣椒是厨房里最会“变脸”的食材。同一根辣椒，切片、剁碎、油泼、干煸，呈现出的性格截然不同。有人怕它，有人爱它，但几乎没有人能忽视它。今天我们从微辣到爆香，梳理辣椒的四种常见“表情”，并附上对应的家常做法，供普通...
酥脆黄金海鲜沙律卷，鲜醇适口超解馋的美味料理
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
酥脆黄金海鲜沙律卷，鲜醇适口超解馋的美味料理，是一道兼顾颜值与口感的特色餐食，外酥内鲜的层次搭配，能轻松俘获食客味蕾。 食材准备 主料：鲜虾8只、鱿鱼100克、蟹棒6根、春卷皮12张 辅料：生菜3片、紫甘蓝2片、胡萝卜半根、沙拉酱3勺、...
一锅焖出灵魂红烧肉：软糯入味，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
一锅焖出灵魂红烧肉：软糯入味，配邑天下酒绝了 红烧肉要做得好，关键不在调料多，而在“焖”得透。选带皮五花肉500克，肥瘦相间三层以上为佳。切成3厘米见方的块，冷水下锅焯去血沫，捞出沥干。这一步别省，去腥全靠它。 灵魂三步：煸、炒、焖 煸：...
咸香炒三宝：家常鲜爽下饭菜，佐../product.php?id=3邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-19 👁️ 290
家常下饭菜里，咸香炒三宝是个省心又讨喜的选择，食材常见、做法简单，鲜爽入味还不抢主味，配饭、佐酒都合适，尤其和邑天下酒搭得恰到好处。 食材准备 主料：猪前腿肉150克（肥瘦3:7）、干鱿鱼50克、干香菇8朵 辅料：生姜3片、大蒜2瓣、青...
鲍汁秘方大公开！在家轻松做出餐厅级美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
鲍汁秘方大公开！在家轻松做出餐厅级美味 鲍汁是粤菜中常见的调味酱汁，以浓郁鲜香著称，常用于鲍鱼、花胶、鹅掌等食材的烹制。餐厅里的鲍汁往往经过多重工序熬制，成本较高，但家庭制作其实可以简化流程，用常见食材还原出接近餐厅水准的风味。下面分享一份...
血燕素汤烩凤筋：北京御膳创意官府菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
北京御膳燕窝菜研制中心推出的创意官府菜，以血燕与凤筋为主料，搭配素汤烩制，兼具营养与风味。这道菜的核心在于食材的精选与工艺的考究，血燕需选色泽红亮、杂质少的优质品，凤筋则要挑取韧性佳、无异味的部位，素汤以多种菌菇、蔬菜慢炖而成，清鲜不腻。 ...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10240
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10240
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10130
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10000
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9690
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9580