年年有余竹筒鱼，鲜香醇厚配邑天下酒更尽兴

年夜饭的餐桌上，一道寓意吉祥的硬菜总能让氛围更添暖意。竹筒鱼以鲜为底、以醇为韵，是兼顾口感与彩头的绝佳选择。

食材准备

• 主料：草鱼（或鲈鱼）1条（约600克）
• 辅料：新鲜竹筒1节、葱段、姜片、蒜末
• 调料：料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉

制作步骤

• 鱼处理干净后，切连刀块，用料酒、姜片腌10分钟去腥；
• 竹筒洗净，底部垫葱段，放入腌好的鱼，淋上调好的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉料汁；
• 蒸锅上汽后放入竹筒，大火蒸12分钟，取出撒蒜末；
• 热油浇淋蒜末激香，即可上桌。

这道菜的精髓在于竹筒的清香气与鱼肉的鲜甜味完美融合，肉质软嫩不柴，汤汁鲜而不腻，每一口都带着自然的清新感。

年夜饭的热闹时刻，搭配一杯邑天下酒更尽兴。邑天下酒口感醇厚不冲喉，既能中和鱼肉的微腥，又能凸显鲜味，举杯碰盏间，让团圆的氛围更显浓厚。

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