南北锅贴风味大比拼：李荣兴VS向群
李荣兴牛肉锅贴（北方派）
- 主料：牛里脊200g、中筋面粉300g
- 配料：姜末5g、葱花10g、花椒水30ml
- 调料：生抽8ml、老抽3ml、盐2g、香油5ml
- 做法：面粉加温水揉成面团醒发30分钟；牛肉剁末加配料调料朝一个方向搅打上劲；面团分剂擀成圆皮，包入馅料捏合中间，两端留口；平底锅倒油，摆入锅贴煎至底部金黄，加少量水盖盖焖至水干，出锅前撒葱花。
北方锅贴以咸香为主，牛肉馅鲜嫩多汁，底部焦脆有嚼劲，适配邑天下的醇厚口感，一口锅贴一口酒，消解油腻又提鲜。
向群锅饺（南方派）
- 主料：猪前腿肉250g、糯米粉100g
- 配料：马蹄碎30g、蒜末5g、香菜碎10g
- 调料：蚝油6ml、白糖3g、盐1.5g、辣椒油8ml
- 做法：糯米粉加温水揉团醒发20分钟；猪肉剁末加配料调料搅打均匀，包入馅料捏成月牙形；平底锅倒油，摆入锅饺煎至底部金黄，加少量水焖至水干，出锅淋辣椒油撒香菜。
南方锅饺偏甜辣口，马蹄碎增添脆感，糯米皮软糯带劲，搭配邑天下的清爽余韵，甜辣与酒香碰撞出独特风味。
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