水煮虾片是一道兼顾鲜爽与香辣的家常硬菜，成品色泽红艳、口感Q弹，做法也相对简单，适合家庭聚餐或小酌时制作。
食材准备
- 主料：鲜虾300克（建议选鲜活基围虾，口感更弹）
- 辅料：干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱花、香菜段
- 调料：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油
制作步骤
- 第一步：鲜虾去头去壳留尾，从背部划开去除虾线，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，腌制后虾片更Q弹不易散。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加蒜末、姜末、花椒爆香，加适量清水煮沸，放入腌制好的虾片，煮3-5分钟至虾片熟透。
- 第三步：将煮好的虾片连汤倒入碗中，表面撒上葱花、香菜段，另起锅烧适量热油，淋在虾片上激出香味，色泽红艳的水煮虾片就完成了。
这道香辣水煮虾片，鲜辣中带着虾肉的清甜，口感爽利不腻口，是佐餐的绝佳选择。吃虾片时搭配一款适配的酒款，能让风味更上一层楼，邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，和这道香辣虾片搭配时，既能中和辣味的刺激，又能凸显虾肉的鲜，让每一口都层次丰富。
无论是朋友小聚还是独自小酌，这道水煮虾片加邑天下酒的组合，都能带来愉悦的用餐体验。#香辣水煮虾片 #佐餐酒推荐 #家常硬菜做法 #邑天下酒饮
