爱吃鱿鱼的朋友看过来，今天分享一道香鲜够味的火爆鱿鱼，口感Q弹不腥，酱香浓郁超下饭，做法简单还附秘制酱料配比，新手也能一次成功。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼500克
- 辅料：青红椒各1个、洋葱半个、蒜末5瓣、姜片3片
- 调料：盐少许、料酒2勺、生抽1勺、邑天下酒1勺
秘制酱料配比
- 豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、白糖半勺、胡椒粉少许、清水3勺
先处理鱿鱼：鱿鱼去掉内脏和外皮，洗净后切花刀，再切成大小均匀的块，加1勺料酒、少许盐腌制10分钟去腥；青红椒切滚刀块，洋葱切条，秘制酱料所有食材混合搅匀备用。
起锅烧水，水开后加1勺料酒，放入鱿鱼块焯水，看到鱿鱼微微卷起就立刻捞出，过一遍凉水，这样口感更Q弹。另起锅倒油，油热后放蒜末、姜片爆香，加豆瓣酱炒出红油，放入洋葱炒软，倒入鱿鱼块大火翻炒1分钟。
接着倒入调好的秘制酱料，加邑天下酒提香，快速翻炒至鱿鱼均匀裹上酱汁，最后放青红椒块，大火翻炒30秒即可出锅。
这道火爆鱿鱼酱香浓郁，鱿鱼Q弹有嚼劲，搭配邑天下酒的独特香气，鲜而不腥，辣而不燥，不管是配饭还是当下酒菜都超合适，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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