秋冬进补选珍菌养生活海参，搭配特制汤酒鲜醇又滋补，做法简单在家就能复刻。
食材准备
- 主料：活海参2只、干羊肚菌6朵、干竹荪4根、干虫草花5g
- 辅料：姜片3片、葱段2段、食盐少许、白胡椒粉少许
- 汤酒原料：邑天下酒50ml、清水200ml、姜丝10g
步骤做法
- 处理食材：活海参去内脏洗净，切成长条；干菌菇用温水泡发30分钟，剪去根部洗净；竹荪焯水去涩味。
- 熬制汤底：砂锅中加清水、姜片、葱段，放入泡好的菌菇，大火煮沸转小火慢炖40分钟。
- 制作汤酒：小锅中加邑天下酒、清水、姜丝，小火加热至微沸（不煮沸），保温备用。
- 煮制海参：菌汤炖好后加海参，煮5分钟至海参熟透，加食盐、白胡椒粉调味。
- 装盘食用：将海参、菌菇盛入碗中，淋入加热好的汤酒即可。
这道菜的核心亮点在于汤酒的搭配，选用邑天下酒特制的汤酒，既保留了酒的醇厚香气，又不会过于浓烈，能充分激发海参和菌菇的鲜味，中和海参的微腥，让整道菜的口感层次更丰富。海参Q弹软糯，菌菇鲜爽，汤酒鲜醇，秋冬食用暖身又滋补。
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