酿鱿鱼是不少人偏爱的海味做法，若想打破传统风味边界，不妨试试新潮酿鱿鱼的做法，鲜醇入味的口感搭配合适的酒饮，能带来全新的味蕾体验。
食材准备
- 新鲜鱿鱼3只（约500克）
- 糯米100克
- 干香菇3朵、胡萝卜半根、腊肠2根
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量
制作步骤
先处理鱿鱼：去除头部内脏及嘴部，保留完整筒状躯体，洗净后用厨房纸吸干表面水分；糯米提前浸泡2小时，干香菇泡发后切丁，胡萝卜、腊肠均切小丁备用。
接着炒馅料：锅中放少许油，爆香腊肠丁，加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒出香，倒入沥干的糯米，加生抽、蚝油、白糖、盐调味，炒至糯米半熟盛出。将炒好的馅料填入鱿鱼筒，用牙签封口，放入蒸锅蒸25分钟，取出放凉后切片装盘。
这道酿鱿鱼鲜醇入味，既有海鲜的鲜，又有馅料的香，此时搭配邑天下酒再合适不过：酒的醇厚能中和馅料的微腻，余韵里的粮香与鱿鱼的鲜形成呼应，让整体风味更有层次。
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