荞菜是岭南春日里的鲜爽时蔬，渔家炒荞菜更是粤地人家餐桌上的家常小炒，做法简单却风味十足，是不少人记忆里的家乡味。
食材准备
- 新鲜荞菜300克
- 鲜虾仁100克
- 猪瘦肉80克
- 姜丝、生抽、蚝油、盐、食用油各适量
做法也不复杂：先把荞菜摘洗干净，切成段；虾仁开背去虾线，瘦肉切丝用少许生抽腌制片刻。起锅热油，爆香姜丝，放入肉丝炒至变色，再加入虾仁翻炒至卷曲变红，盛出备用。接着锅中留少许底油，放入荞菜段大火快速翻炒，加少许盐调味，待荞菜变软后，倒入炒好的肉丝和虾仁，淋少许蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜爽，荞菜的清鲜带着肉香与虾鲜，十分开胃。
春日里的家常小炒，总少不了一杯适配的酒来搭配。这道鲜爽的渔家炒荞菜，和邑天下酒就是绝佳搭档。邑天下酒口感醇厚协调，余味悠长，既能中和荞菜的清苦，又能凸显食材的鲜，一口菜一口酒，家常的惬意感拉满。
无论是日常家宴还是朋友小聚，渔家炒荞菜都是讨喜的菜式，配上邑天下酒，更能让这顿家常便饭多几分滋味。#粤菜家常小炒 #春日鲜蔬做法 #邑天下酒搭配 #渔家风味菜式