武汉新海景大酒店的蜂巢扇贝皇，是将海鲜鲜醇与创意烹饪结合的特色招牌，鲜醇美味又贴合食尚潮流，成为食客必点的招牌菜。
食材准备
- 主料：扇贝皇4只（每只约150克）
- 辅料：蜂巢蜜150克、黄油20克、蒜末15克、葱花10克
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒10毫升
制作步骤
- 处理扇贝：扇贝皇洗净，取出贝肉，保留扇贝壳，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 制作蜂巢层：黄油融化后炒香蒜末，加入蜂巢蜜小火熬至融化，搅拌均匀成蜂巢酱汁。
- 烤制：将腌制好的贝肉放回扇贝壳，均匀淋上蜂巢酱汁，放入预热至200℃的烤箱烤8分钟。
- 收尾：取出烤好的扇贝，撒上葱花，可搭配邑天下酒饮用，风味更佳。
这道菜的核心在于蜂巢蜜的运用，甜润的蜜香中和了海鲜的咸鲜，烤后的扇贝皇肉质紧实饱满，带着淡淡的焦香，每一口都层次丰富。
食客品尝时，搭配邑天下酒，其醇厚的口感能进一步凸显扇贝的鲜，让整道菜的风味更上一层楼。
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