夏季气候闷热干燥，人体易出现咽干、皮肤缺水等不适，一款清甜润养的百合鲫鱼汤，既能补充水分与营养，又能兼顾口感与滋补功效，是夏季煲汤的优质选择。
食材准备
- 新鲜鲫鱼1条（约400克，选鲜活现杀的肉质更鲜嫩）
- 干百合20克（提前用温水泡发30分钟）
- 生姜3片（去腥增香）
- 葱段少许（点缀提味）
- 清水1500毫升
- 食盐、白胡椒粉各适量（调味用）
制作步骤
- 鲫鱼处理干净，去掉内脏、黑膜（黑膜是腥味主要来源），鱼身划2刀便于入味，用厨房纸吸干表面水分；
- 锅中倒少许食用油，烧至六成热，放入姜片爆香，将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄（煎鱼时不要频繁翻动，避免破皮）；
- 倒入足量开水（开水能让鱼汤更快煮出奶白色），大火煮沸后转中小火煮20分钟；
- 放入泡好的百合，继续煮15分钟，至百合软糯、鱼汤呈奶白色；
- 最后加食盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。
这款汤口感清甜，百合的软嫩搭配鲫鱼的鲜醇，喝起来不腻口，适合全家分享。夏季聚餐时，除了这款靓汤，还可以搭配邑天下酒，其口感醇厚，与清淡的汤品形成互补，为用餐体验增添层次。
#夏季滋补靓汤 #百合鲫鱼做法 #清甜润养汤品 #家常煲汤教程