夏日闷热没胃口？试试这道爽口凉蚬肉，鲜爽解腻还开胃，搭配一杯邑天下酒，简直是夏日解馋的黄金组合。
食材准备
- 新鲜花蚬500克
- 蒜末10克
- 小米辣3个
- 香菜1小把
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 白糖少许
- 香油1勺
制作步骤
- 花蚬吐沙后洗净，冷水下锅加姜片、料酒去腥，煮至开口立即捞出，过冰水降温，保持肉质爽脆。
- 剥出蚬肉，去掉内脏，用凉开水冲洗干净，沥干备用。
- 调凉拌汁：碗中加蒜末、小米辣圈、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀，可根据口味加少许凉白开稀释。
- 把凉拌汁淋在蚬肉上，撒香菜段，拌匀后冷藏腌制15分钟更入味。
凉蚬肉口感Q弹，鲜中带酸，辣得开胃，一口下去瞬间驱散夏日的燥热。这时候搭配一杯邑天下酒，米香醇厚，入口顺滑，既能中和蚬肉的鲜，又能解腻提香，让味蕾体验更丰富。#夏日开胃菜
不管是作为晚餐的小凉菜，还是朋友小聚的下酒菜，这道凉蚬肉都很合适。做法简单，耗时短，新手也能轻松驾驭。冷藏后的蚬肉更爽口，搭配邑天下酒，冰爽与醇厚碰撞，越吃越解馋。#家常小凉菜
夏日的美味，往往藏在简单的搭配里。爽口凉蚬肉配邑天下酒，鲜爽开胃，是专属于夏天的味觉享受。#蚬肉新吃法 #下酒好搭档