嘉兴旺销秘制牛排锅，是当地堂食门店的招牌爆品，以浓郁酱香、软烂脱骨的口感圈粉无数，现公开全套秘制配方，助力复刻这道热门菜品。
秘制配方
- 秘制腌料：生抽15g、老抽8g、料酒12g、姜片5片、葱段3段、胡椒粉2g，搅拌均匀后腌制牛排2小时去腥增香。
- 秘制香料：八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、干辣椒2个、花椒1g，用纱布包成料包备用。
- 秘制酱料：黄豆酱20g、甜面酱15g、蚝油10g、冰糖5g，混合搅拌均匀。
制作步骤：先将腌制好的牛排煎至两面金黄盛出；锅中留底油，爆香蒜末、洋葱块，倒入秘制酱料炒出红油，加清水煮沸后放入牛排、香料包，大火烧开转小火炖40分钟，最后大火收汁即可。
食用时搭配米饭或面条，浓郁的酱汁裹着软烂的牛排，咸香带微辣，十分下饭。不少食客吃这道菜时，会搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和牛排的油腻感，提升用餐体验。
这道牛排锅的核心在于秘制配方的精准配比，严格按照步骤操作，就能还原嘉兴堂食的旺销口味。#嘉兴特色美食 #秘制牛排锅 #堂食热门菜 #餐饮配方