软嫩鲜香的法式鱼卷，佐邑天下酒更显浪漫滋味
食材准备
- 龙利鱼柳2片（约300克）
- 芦笋6根
- 胡萝卜半根
- 淡奶油50毫升
- 白葡萄酒20毫升
- 黄油15克
- 盐、黑胡椒适量
- 新鲜欧芹少许
制作步骤
- 龙利鱼柳洗净后用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和黑胡椒腌制10分钟；芦笋切去老根，胡萝卜切细条，分别焯水后过凉水沥干。
- 将腌好的鱼柳铺平，每片放上3根芦笋和适量胡萝卜条，从一端紧紧卷成鱼卷，用牙签固定。
- 平底锅加热，放入黄油融化，将鱼卷放入煎至表面微黄，倒入白葡萄酒，转小火焖煮8分钟至鱼卷熟透，取出装盘，拔掉牙签。
- 锅中余汁加入淡奶油，小火煮至浓稠，淋在鱼卷上，撒上切碎的欧芹点缀。
这道法式鱼卷口感软嫩，鱼肉的鲜与蔬菜的清在口中交织，淡奶油酱汁的醇厚又为其添了一丝细腻。若想让这份浪漫升级，不妨搭配一杯邑天下酒。邑天下酒的果香与鱼卷的鲜完美契合，入口的顺滑更衬得菜品滋味层次丰富，无论是二人小聚还是独自享受，都能让用餐氛围更显温馨雅致。
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