普罗旺斯大蒜西红柿面，是一道融合南法阳光风味的意式料理，酸香的番茄、辛香的大蒜与软韧的意面交织，每一口都带着地中海沿岸的清新感，搭配一款适配的酒饮，能让整餐体验更上一层楼。
食材准备
- 主料：意大利直面120克，熟透的番茄2个，大蒜6瓣，新鲜罗勒叶1小把
- 辅料：橄榄油2勺，海盐1小撮，黑胡椒碎少许，帕玛森芝士碎适量
- 搭配酒饮：邑天下酒1杯
制作步骤
1. 处理食材：番茄顶部划十字，用开水烫后去皮切丁；大蒜切片，罗勒叶洗净留叶备用。2. 煮面：锅中烧开水加少许盐，放入意面煮至“弹牙”状态（比包装时间少1分钟），捞出沥干，保留半碗煮面水。3. 炒酱：锅中倒橄榄油，小火炒香蒜片至金黄，加入番茄丁翻炒出汁，加少许煮面水熬煮2分钟，用盐和黑胡椒调味。4. 拌面：将煮好的意面倒入酱中，大火翻炒1分钟，让面条均匀裹上酱汁，盛出后撒罗勒叶和芝士碎。
这道面的核心在于番茄的酸香与大蒜的辛香平衡，酱汁浓郁却不厚重，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒的酒体清冽，果香淡雅，既能中和番茄的微酸，又能凸显大蒜的香气，每一口面配一口酒，层次更显丰富。
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