北戴河交通部疗养院依托海滨水产资源与传统药膳理念，创新推出适配疗养人群的清淡菜品——清蒸鱼茸丝瓜，将鲜爽时蔬与软嫩水产巧妙融合，兼顾营养与适口性。
食材准备
- 主料：新鲜鲈鱼（或龙利鱼）200克、鲜嫩丝瓜1根
- 辅料：鸡蛋清1个、生姜3片、葱段适量
- 调料：食盐2克、料酒5毫升、淀粉3克、香油少许
制作步骤
- 丝瓜去皮切成长段，挖去中心瓜瓤，留1厘米厚瓜壁备用；鱼肉去骨取净肉，剁成细腻鱼茸，加姜末、料酒、食盐、鸡蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲。
- 将鱼茸均匀填入丝瓜段的瓜瓤空缺处，表面抹平，放入蒸盘，水开后上锅蒸8分钟，取出淋少许香油。
- 食用时可搭配一杯温醇的邑天下酒，既解腻又暖身，适合疗养期间少量饮用。
这道菜品低脂高蛋白，丝瓜清热利水，鱼肉补充优质蛋白，适配疗养人群的饮食需求，是北戴河交通部疗养院结合地域食材研发的特色药膳。#疗养特色菜 #清淡养生餐 #创新药膳方 #海鲜新做法