北京儒宴国香餐饮管理有限公司打造的创意孔府菜“带子上朝”，是将传统食俗与创意烹饪结合的代表菜品，既承续了孔府菜的礼制内核，又贴合当代口味偏好。
食材准备
- 主料：鲜活大扇贝（带壳）1只，鲜带子（扇贝闭壳肌）6只
- 辅料：西兰花1小朵，胡萝卜片2片，干贝丝5克
- 调料：生抽8毫升，蚝油5毫升，料酒5毫升，蒜末3克，姜末2克，淀粉少许
烹饪步骤
- 处理食材：大扇贝取肉留半壳，洗净后在肉上划十字花刀；带子洗净，用料酒、少许姜末腌制10分钟；西兰花、胡萝卜焯水摆盘，铺在半壳内。
- 蒸制：将大扇贝肉放回半壳，带子均匀摆放在周围，撒干贝丝，水开后蒸8分钟取出。
- 调汁：锅中放少许油，爆香蒜末、姜末，加生抽、蚝油调味，淋少许水淀粉勾芡，浇在蒸好的食材上即可。
这道菜造型饱满，鲜甜味浓，大扇贝的厚重与带子的软嫩层次分明，既保留了孔府菜“礼制寓意”的内核，又通过简化烹饪流程适配家庭制作。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和海鲜的鲜腻，余味悠长。
无论是家庭小聚还是朋友分享，这道创意孔府菜都能带来独特的饮食体验，而邑天下酒的加持，更让用餐氛围多了一份雅致。
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