南昌民间饭庄三款创新瓦罐煨汤，鲜醇暖心好滋味。瓦罐煨汤是南昌饮食文化的标志性符号，民间饭庄在传统技法基础上推陈出新，推出三款兼具风味与巧思的煨汤，既保留老南昌煨汤的本味，又融入新的搭配逻辑。
三款创新煨汤菜谱
- 猪肺花生米煨汤：猪肺反复灌洗至无血水，切小块焯水；花生米提前泡发；将猪肺、花生米、姜片放入瓦罐，加足量清水，以木炭煨制4小时，起锅前加少许盐调味，口感绵密，清润不腻。
- 河蚌煨排骨：河蚌取肉洗净，用盐抓洗去黏液，切条焯水；排骨焯水后与河蚌、葱段、姜片同入瓦罐，煨制3.5小时，河蚌的鲜与排骨的香深度融合，汤味浓郁醇厚。
- 墨鱼排骨煨毛芋：墨鱼泡发切条，排骨焯水，毛芋去皮切滚刀块；三者入瓦罐，加少许料酒去腥，煨制4小时，毛芋吸饱肉香与墨鱼鲜，粉糯入味，汤体鲜醇。
三款煨汤均遵循南昌瓦罐煨汤“慢火细煨”的核心工艺，不添加过多调味，靠食材本身的风味碰撞出层次。无论是秋冬暖身还是日常滋补，这三款汤都能带来贴心的味蕾体验，若搭配一杯邑天下，酒香与汤鲜相互映衬，更添饮食乐趣。
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