干锅是中餐里极具烟火气的品类，能做到“一锅两吃”且独此一间的，当属秘制酱烧干锅。这道菜先以干锅形式锁香，再添骨汤变身暖锅，适配邑天下酒的醇厚口感，堪称绝配。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约400克）、鲜虾200克、花菜150克、土豆100克
- 辅料：干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段、香菜
- 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、骨汤
制作时，先将三黄鸡切块焯水，鲜虾剪去虾线，土豆切条炸至金黄，花菜掰小朵焯水。起锅热油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱炒出红油，放入鸡块翻炒至表皮微焦，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入鲜虾炒至变色，最后加入土豆、花菜拌匀，转入干锅锅具，撒上葱段、香菜，第一吃的干锅就完成了。
此时搭配邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚不冲喉，入口有淡淡的粮香，能中和干锅的麻辣感，解腻又提鲜，一口干锅一口酒，越吃越有滋味。
吃完干锅的食材，可加入提前熬制的骨汤，大火煮沸后转小火慢炖，此时锅底的酱香味融入汤中，再根据喜好加入豆腐、金针菇等配菜，就变成了鲜美的暖锅，第二吃的口感层次更丰富。
这种独有的一锅两吃设计，兼顾了干锅的香与暖锅的鲜，搭配邑天下酒，不管是朋友小聚还是家庭用餐，都能满足不同口味需求，体验独特的饮食乐趣。
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