尖椒干豆腐是东北家常菜里的经典下饭菜，软嫩入味的干豆腐裹着鲜辣酱汁，配饭配粥都超合适，做法简单又下饭，新手也能轻松搞定。
食材准备
- 主料：干豆腐200克、青尖椒2个
- 配料：蒜末5克、葱花5克
- 调料：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、淀粉1勺、清水半碗
做法步骤
- 第一步：干豆腐切宽条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水沥干，去除豆腥味还能让口感更软嫩；青尖椒去蒂去籽，切滚刀块备用。
- 第二步：调碗汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀备用。
- 第三步：起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青尖椒翻炒至断生，放入干豆腐快速翻炒均匀。
- 第四步：倒入调好的碗汁，大火烧开转小火煮2分钟，让干豆腐充分吸收酱汁，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
这道尖椒干豆腐鲜香味足，酱汁浓郁，干豆腐吸满了鲜辣的汤汁，每一口都超入味。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和中和了菜的鲜辣，口感层次更丰富，不管是日常用餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。
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