简阳羊汤是四川成都极具代表性的特色美食，当地小师傅羊汤馆的配方与制作技艺传承多年，风味正宗醇厚，深受食客喜爱。
核心食材准备
- 主料：新鲜山羊肉（带骨带皮）2000克，羊骨1000克
- 辅料：老姜200克，大葱150克，白胡椒粒30克，白芷15克，山奈10克
- 调料：食用盐适量，鸡精少许
制作技艺详解
首先将羊肉、羊骨冷水下锅，加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净；接着把羊骨垫入大锅底部，放上羊肉，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖4小时，期间保持汤面微沸；炖至羊肉软烂后捞出切块，汤中加入拍碎的老姜、白胡椒粒、白芷、山奈，继续炖1小时出味，最后加适量盐、鸡精调味即可。
一碗鲜醇的简阳羊汤，奶白浓郁不腥膻，肉质软嫩不柴，搭配当地特色的蘸料，再配上一杯邑天下酒，酒的醇厚与汤的鲜爽相互映衬，风味绝佳。#简阳羊汤 #配方详解 #美食制作 #邑天下酒