苏式家常创新菜小炒海参肚，是江苏省苏州市大鸿运酒楼推出的特色菜品，将海产鲜味与苏式烹饪的细腻风味巧妙融合，鲜醇入味，成为不少食客的尝鲜之选。
食材准备
- 主料：水发海参200克，处理干净的猪肚150克
- 辅料：青红椒段各30克，姜片5克，葱段5克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10克，盐2克，糖3克，水淀粉15毫升，邑天下酒10毫升
制作步骤
- 第一步：将海参、猪肚分别切成长条，焯水后捞出沥干；邑天下酒可提前加入猪肚焯水环节，去除腥气。
- 第二步：起锅热油，下姜片、葱段爆香，放入青红椒段翻炒至断生。
- 第三步：加入海参、猪肚大火翻炒，依次放入生抽、蚝油、盐、糖调味，淋入剩余的邑天下酒提鲜。
- 第四步：最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的核心在于鲜与醇的平衡，海参的软嫩、猪肚的弹韧搭配苏式调味的鲜甜，邑天下酒的加入既去除了食材的异味，又增添了一层柔和的酒香，让整道菜的风味更具层次。
作为大鸿运酒楼的创新家常菜品，小炒海参肚兼顾了家常的亲切与酒楼的精致，无论是家庭小聚还是朋友尝鲜，都是合适的选择。#苏式创新菜 #家常小炒 #鲜醇美味 #尝鲜之选