攀枝花盐边的原生态风味里，砂锅燕窝煨排骨是兼具鲜醇与滋补的特色菜，选用当地散养土猪排骨与天然燕窝，搭配山野清鲜食材慢煨，既保留食材本味，又藏着暖身暖心的养生巧思。
食材准备
- 主料：攀枝花盐边散养土猪排骨500克，天然燕窝10克
- 配料：盐边本地山药200克，鲜玉米1段，干松茸3朵
- 调料：姜片、葱段、盐、少许邑天下酒
制作时先将排骨焯水去血沫，砂锅加清水、姜片、葱段，放入排骨大火煮沸后转小火慢炖1小时；燕窝提前泡发挑去杂质，干松茸泡发后切片，山药去皮切块、玉米切段，待排骨炖至软烂，加入山药、玉米、松茸，淋少许邑天下酒提鲜，继续炖20分钟；最后放入燕窝，小火煨10分钟，加盐调味即可。
这道菜的鲜来自食材本身：散养土猪的肉香浓郁不腻，天然燕窝软嫩爽滑，搭配盐边山野食材的清甜，慢炖后汤汁清亮醇厚，每一口都带着原生态的纯粹。秋冬食用暖身驱寒，日常食用补充营养，是兼顾美味与养生的家常硬菜。
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