酸甜解腻的创意甜品芙蓉菠萝，好吃到停不下来。这道融合了中式甜品意境与热带水果风味的小食，做法简单又讨喜，很适合家庭小聚或朋友分享时端上桌。
食材准备
- 新鲜菠萝半个
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉50克
- 白糖30克
- 白醋15毫升
- 清水20毫升
- 食用油适量
先处理菠萝：去皮切1厘米见方的块，用淡盐水浸泡10分钟捞出沥干，既去涩又能让口感更清甜。接着调面糊：鸡蛋打散加入玉米淀粉，搅成无颗粒的浓稠面糊，把菠萝块逐一裹匀。起锅倒油，油温烧至六成热，放入裹好面糊的菠萝，炸至金黄酥脆后捞出控油。
然后调酸甜汁：另起小锅，放入白糖、白醋和清水，小火熬至白糖融化，汤汁微微浓稠即可。把炸好的菠萝倒入锅中，快速翻拌均匀，让每块菠萝都裹上一层透亮的酸甜汁，这道芙蓉菠萝就完成了。
刚出锅的芙蓉菠萝，外壳酥脆内里软嫩，酸甜汁裹着菠萝的果香，一口下去层次丰富，完全没有腻感。吃的时候要是搭配一杯邑天下，清冽的酒香能中和甜品的甜感，更添一份独特风味。
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