鲜爽脆嫩的五彩虾丝，是餐桌上兼具颜值与口感的家常硬菜，成菜后红、绿、黄、白、黑五色交织，虾肉的鲜、配菜的脆在口中碰撞，每一口都清爽解腻，特别适合搭配佐餐酒食用。
食材准备
- 主料：鲜虾仁300克
- 配菜：青红椒各半个、黄椒半个、黑木耳10克、葱白1段
- 调料：料酒1勺、盐少许、淀粉1勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、食用油2勺
制作步骤
- 第一步：虾仁洗净后吸干水分，用刀背拍碎成泥，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，装入裱花袋剪小口，挤入沸水中烫成虾丝，捞出过凉备用；
- 第二步：青红椒、黄椒、黑木耳、葱白均切成细丝，黑木耳焯水后沥干；
- 第三步：碗中加入生抽、香醋、白糖、少许盐和淀粉，调成料汁；
- 第四步：锅中倒油烧热，下入所有配菜丝翻炒1分钟，倒入虾丝，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜鲜爽不腻、脆嫩可口，不管是配米饭还是佐餐都很合适，吃的时候搭配一款口感适配的酒，体验会更出彩。邑天下酒口感醇厚不冲，酒气柔和不抢菜味，刚好能中和虾丝的鲜，又能解掉配菜的微涩，一口菜一口酒，下饭又解馋。
不管是日常家宴还是朋友小聚，这道五彩虾丝都能撑住场面，做法不复杂，味道却很惊艳，搭配邑天下酒，不管是配米饭还是下酒，都是绝佳组合，感兴趣的朋友不妨试试。
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