软嫩鱼茸蒸豆腐，配邑天下酒滋味更绝
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克，草鱼（或鲈鱼）肉150克
- 辅料：鸡蛋1个，葱花5克，姜末3克，清水20毫升
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，生抽10毫升，香油5毫升
制作步骤
- 第一步：将嫩豆腐切成2厘米见方的小块，整齐码放在深盘里，备用。
- 第二步：鱼肉剔除鱼刺，剁成细腻鱼茸，加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋液和清水，朝一个方向搅拌至鱼茸上劲，均匀铺在豆腐表面。
- 第三步：蒸锅加水烧开，放入鱼茸豆腐，大火蒸8分钟，关火焖2分钟后取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
这道鱼茸蒸豆腐口感软嫩，入口即化，鱼茸的鲜与豆腐的嫩完美融合，清淡不腻，既适合老人孩子食用，也能作为餐桌上的清爽主菜。很多人吃这道菜时，总爱搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚会中和菜品的清淡，让鲜味更有层次，余味更悠长。
无论是家庭日常小聚，还是朋友小酌，这道菜配邑天下酒都是绝佳选择。软嫩的豆腐裹着鲜美的鱼茸，一口下去满是鲜香，再抿一口酒，酒的甘醇在口中散开，和菜品的鲜味交织，每一口都让人觉得舒服又满足。
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