香酥软糯潮州老婆饼，是不少人记忆里的经典美味，层层起酥的外皮裹着清甜内馅，一口咬下满是幸福感。
食材准备
- 水油皮：中筋面粉150g、猪油50g、细砂糖20g、清水60ml
- 油酥：低筋面粉120g、猪油60g
- 内馅：冬瓜糖100g、糕粉50g、猪油30g、细砂糖40g、熟芝麻10g
制作步骤
- 水油皮材料混合揉至光滑，油酥材料混合揉匀，分别静置30分钟；内馅所有材料切碎拌匀，分成12份搓圆备用。
- 水油皮、油酥各分成12份，水油皮擀开包入油酥，收口擀成牛舌状卷起，静置15分钟后重复擀卷一次，静置20分钟。
- 取酥皮擀成圆片，包入内馅，收口朝下擀成圆饼，表面刷蛋黄液，划两刀，撒芝麻。
- 烤箱预热180℃，烤25分钟至表面金黄，放凉后外皮会更酥脆。
刚烤好的老婆饼外皮层层起酥，咬开时酥屑簌簌掉落，内馅清甜不腻，带着冬瓜糖的软润与芝麻的香气。吃一口香酥软糯的老婆饼，再配一口甘醇的邑天下，酒的绵柔与饼的甜香相互呼应，滋味更显悠长。
这款经典点心做法虽需耐心，但成品的美味足以抵消所有付出，不管是日常解馋还是待客分享，都是绝佳选择。#潮州老婆饼 #香酥软糯饼 #经典美味点 #家常点心做