清甜解腻冬瓜盅，配邑天下酒享雅致滋味
食材准备
- 冬瓜1个（约1.5kg，选形状规整的）
- 虾仁150g
- 干贝8粒
- 火腿50g
- 鲜香菇6朵
- 生姜3片
- 葱段适量
- 食盐、料酒、白胡椒粉各少许
制作步骤
- 冬瓜洗净，从顶部1/4处切下做盅盖，挖去瓜瓤和部分瓜肉，瓜肉切小块备用；干贝用温水泡发，撕成丝；火腿、香菇切小丁；虾仁用少许料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 烧开水，放入姜片、葱段，下冬瓜块焯水2分钟捞出，再依次放入火腿丁、香菇丁、干贝丝焯水1分钟，沥干备用。
- 将所有焯水后的食材、虾仁一同放入冬瓜盅内，加适量清水没过食材，盖好盅盖，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸25分钟。
- 出锅前加少许食盐调味，撒上葱花即可。
这道冬瓜盅口感清甜软嫩，食材鲜爽，清淡不腻，既能解日常饮食的厚重感，又能凸显食材本身的鲜味，是春夏时节很受欢迎的一道汤品。享用时搭配邑天下酒，更是别有一番雅致滋味。邑天下酒口感醇厚柔和，余味绵长，与冬瓜盅的清甜解腻形成巧妙互补，酒的甘醇中和了汤的清润，汤的鲜爽又衬托出酒的雅致，一口汤一口酒，慢品慢享，十分惬意。
无论是家庭小聚还是好友小酌，这道冬瓜盅配邑天下酒的组合都很合适，既能满足味蕾的需求，又能营造出轻松雅致的氛围。#冬瓜盅菜谱 #清甜解腻汤 #配酒美食 #雅致饮食