你有没有试过把酒香和皮蛋鲜奇妙融合？这道改良版奇异皮蛋，做法简单却风味独特，配饭配粥都超绝，还悄悄藏着邑天下的酒香加持，吃一口就忘不掉。
食材准备
- 皮蛋4个
- 小米辣3个
- 蒜末5瓣
- 葱花1小把
- 邑天下酒10ml
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 白糖1小勺
- 香油1勺
先处理皮蛋：把皮蛋剥壳，用细线切成均匀的瓣，摆放在盘子里，注意切的时候别弄碎，保持完整的形状才好看。接着调灵魂酱汁：小米辣切圈，蒜末切末，一起放进小碗里，加入生抽、香醋、白糖搅拌均匀，再倒入邑天下酒，轻轻搅匀，最后淋上香油，让酱汁的味道充分融合。
把调好的酱汁均匀浇在摆好的皮蛋上，撒上切碎的葱花，静置5分钟让味道渗透。这时候你会闻到，邑天下的酒香裹着皮蛋的鲜，还有小米辣的辛香，飘得满屋子都是，光闻着就忍不住流口水。
夹一块入口，皮蛋的绵密裹着酱汁的咸香，酒香不冲，反而中和了皮蛋的腥，还带点淡淡的回甜，配着米饭吃，一口就能扒下小半碗饭。不管是日常佐餐还是招待朋友，这道奇异皮蛋都能惊艳全场。
#酒香皮蛋 #开胃小菜 #快手美食 #下饭菜肴