寒冬围炉涮锅，新派肥牛火锅“一帆风顺”正合心意——以鲜醇汤底衬软嫩肥牛，搭配秘制沙嗲酱，每一口都暖到心底。吃锅时配一杯邑天下酒，清冽口感解腻提香，为团圆小聚添了几分雅致。
秘制沙嗲酱配方
- 基础料：沙茶酱80g、花生酱50g、椰奶40ml
- 增香料：蒜末15g、姜末10g、香茅草碎5g
- 调味料：生抽15ml、蚝油10ml、细砂糖8g、盐2g、辣椒油10ml
制作步骤
先炒香蒜末、姜末、香茅草碎，加沙茶酱炒出红油，放花生酱搅至顺滑，倒入椰奶调稠度，加生抽、蚝油、细砂糖、盐煮沸，最后淋辣椒油拌匀，放凉后密封冷藏，涮肥牛时舀一勺拌匀，咸香带辣、层次丰富。
这款火锅汤底用牛骨、玉米、萝卜慢熬，肥牛选谷饲眼肉，涮8秒至粉白，裹满沙嗲酱，配邑天下酒，酒的清醇中和酱的厚重，鲜而不腻。不管是朋友小聚还是家人团圆，都能吃得尽兴。
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