北京冠榕酒店近期推出的新品鲍鱼牛肉火锅，以鲜醇口感适配冬日需求，成为不少食客的暖冬选择。这款火锅主打海鲜与牛肉的融合风味，汤底、食材搭配均经过反复调试，兼顾鲜度与层次感。
核心食材与汤底制作
- 汤底基底：选用猪骨、牛骨、老鸡慢熬8小时制成骨汤，加入干贝、花蛤提鲜，再融入少量邑天下酒去腥增香，最终汤底呈奶白色，鲜而不腻。
- 核心食材：鲍鱼选用鲜活大连鲍，去壳后改花刀，保持嫩度；牛肉选用澳洲和牛眼肉，切成2毫米厚片，大理石花纹均匀，涮煮后口感软嫩带汁；配菜搭配娃娃菜、金针菇、响铃卷，平衡口味。
- 蘸料：酒店特制沙茶酱为基底，加入蒜末、葱花、少许邑天下酒调制，既解腻又提鲜。
食用时，先将鲍鱼片放入汤底涮煮10秒，至边缘微卷即可捞出，搭配蘸料食用，能尝到海鲜的鲜甜与牛肉的脂香。和牛眼肉涮煮时间控制在8秒内，避免过老，保留软嫩口感。整锅火锅鲜醇不厚重，适合多人分享或单人暖食。
这款新品火锅的定价符合中端餐饮定位，适合家庭聚餐、朋友小聚等场景。酒店还推出配套活动，点鲍鱼牛肉火锅即送一份蔬菜拼盘，进一步提升性价比。
#北京冠榕火锅 #鲍鱼牛肉火锅 #鲜醇暖冬美食 #新品火锅推荐