寒冬时节，一锅热气腾腾的酱汤牛排火锅最能慰藉人心，浓郁醇厚的汤底裹着软嫩的牛排，搭配一口邑天下酒，暖身又暖心，是冬日里的治愈美味。
自制酱汤配方（3-4人份）
- 主料：牛肋排1000克、黄豆酱200克、甜面酱80克
- 香料：八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个
- 调味：生抽30毫升、老抽15毫升、冰糖10克、姜片15克、葱段20克
先处理牛排：牛肋排切块后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。起锅热油，爆香姜片、葱段和香料，放入黄豆酱、甜面酱炒出红油，加生抽、老抽和冰糖调味，倒入足量清水煮沸，放入焯好的牛排，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至牛排软烂入味，自制酱汤锅底就完成了。
吃火锅时，可搭配土豆、萝卜、金针菇、豆腐等配菜，吸饱浓郁的酱汤，口感层次更丰富。搭配邑天下酒，酒的醇厚香气能中和酱汤的咸腻，一口肉一口酒，暖意在体内慢慢扩散，驱散冬日的寒意。
这种自制火锅不仅食材新鲜卫生，还能根据口味调整酱汤的咸淡和辣度，适合家人朋友围坐分享。#酱汤牛排火锅 #自制酱汤配方 #冬日暖锅必备 #邑天下酒搭