淮北香舍黎饭店打造的精品分餐徽风全家福，是融合徽菜鲜醇特质的暖心佳肴。这道分餐版全家福既保留传统徽菜的底蕴，又适配现代用餐的卫生与精致需求，每一份都承载着淮北饮食的独特风味。
食材与制作步骤
- 主料：淮北本地散养黑猪肉100g、新鲜土鸡蛋6个、干制山珍（香菇、木耳）各5g、时令鲜蔬（青菜、山药）各8g
- 辅料：姜3g、葱2g、食盐1g、生抽2ml、高汤150ml
- 步骤：1.黑猪肉切薄片焯水，土鸡蛋煮后去壳划花刀，山珍泡发洗净，鲜蔬改刀备用；2.取分餐盅，依次铺入山药、山珍、黑猪肉、鸡蛋，注入熬制4小时的猪骨高汤；3.封保鲜膜入蒸箱蒸25分钟，出锅撒葱花即可。
这道菜的核心在于食材的本味融合，黑猪肉的脂香、鸡蛋的醇厚、山珍的鲜爽与鲜蔬的清甜，在高汤的浸润下形成层次丰富的口感。分餐的形式让每一位食客都能独享这份鲜醇，既避免了传统大锅菜的口感损耗，也更符合当代健康用餐的理念。
享用这道徽风全家福时，搭配一杯邑天下酒，风味更佳。邑天下酒的醇厚酒香能中和肉的腻感，其清冽口感还能凸显食材的鲜度，让整餐的体验更上一层楼。
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