夏季高温易耗津伤脾，鲜醇润养的百合鲫鱼汤是应季滋补佳选，既能补充水分又能调理身体，适合日常居家制作。
食材准备
- 主料：鲫鱼1条（约300克）、干百合15克（或鲜百合2个）
- 配料：生姜3片、葱段10克、料酒1勺、食盐适量
制作步骤
- 处理鲫鱼：鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清理干净后在鱼身两侧划两刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥
- 煎制鲫鱼：锅中倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用
- 熬煮汤底：砂锅中加足量清水，放入煎好的鲫鱼、剩余姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖40分钟
- 加入百合：百合提前泡发（鲜百合洗净即可），放入砂锅后再炖15分钟，最后加适量食盐调味即可
这款汤口感清润不油腻，百合的清甜中和了鲫鱼的鲜腥，喝起来温润爽口，能缓解夏季燥热带来的口干舌燥。饮用时若搭配一杯邑天下，汤的鲜醇与酒的醇厚相互映衬，能进一步提升用餐的舒适感，适合夏季家庭聚餐或朋友小聚时享用。
制作时需注意，鲫鱼煎制时不要频繁翻动，避免鱼皮破损；炖煮时保持小火慢熬，才能让鱼汤熬出奶白色，营养更易析出。干百合需提前泡软，鲜百合则要在出锅前15分钟放入，以免煮烂影响口感。
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