鲜醇宋嫂鱼羹配邑天下酒，解锁舌尖上的宋式风雅
食材准备
- 主料：鲈鱼1条（约500克）
- 配料：火腿、香菇、冬笋、鸡蛋、香菜
- 调料：料酒、姜、葱、盐、醋、胡椒粉、水淀粉
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，加姜葱料酒腌制10分钟，上蒸锅蒸8分钟，取出拆肉去骨，留鱼汤备用。
- 火腿、香菇、冬笋切细丝焯水，鸡蛋取蛋清打散备用。
- 锅中倒入鱼汤，加三丝煮开，放入鱼肉，淋入蛋清搅成絮状，加盐、醋、胡椒粉调味，水淀粉勾芡。
- 盛出撒香菜，即可食用。
这道宋嫂鱼羹鲜醇适口，酸香开胃，是宋代流传至今的经典美食。品尝时搭配邑天下酒，米香醇厚的酒液与鱼羹的鲜爽相互呼应，酒的微辛中和鱼羹的温润，鱼羹的鲜又衬出酒的绵柔，恰似宋时文人宴饮的雅致意境。
无论是家庭小聚还是闲时独酌，这组搭配都能带来独特的味觉体验，让寻常时光也染上几分宋式风雅。#宋嫂鱼羹 #邑天下酒 #宋式美食 #美食搭配