酥笋鸡是一道家常菜中比较容易做出层次感的菜品，关键在于外皮的酥脆与鸡肉内部的嫩滑能否同时成立。以下做法从选材、腌制、裹粉到油炸温度控制逐步说明，并附上搭配建议。...
北京西江美食舫主打赣味特色，其招牌石磨庐山石鸡，将山野鲜气与匠心技法相融，还原地道赣地风味。这道菜选用庐山当地散养石鸡，肉质紧实弹嫩，无土腥气，搭配石磨现磨的鲜...
食材准备 猪肝300克、娃娃菜1颗、干辣椒5-6个、花椒1小把、蒜末姜末适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5-6粒、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、豆瓣酱...
入秋蟹肥，香辣蟹是不少食客的心头好，这道新江湖香辣蟹做法简单，风味浓郁，附复合香红油与特制香辣料配方，在家也能做出餐厅级口感。 食材准备 主料：鲜活梭子蟹3只（...
食材准备 鸡汁豆腐的核心在于“鸡汁”二字，汤底的鲜味决定了整道菜的层次。建议准备以下食材：嫩豆腐一盒（约400克）、鸡高汤300毫升（可用鸡骨架或鸡腿骨熬制，也...