获奖菜谱：秋肥烩银丝 “秋肥烩银丝”是第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品，由上海厨师朱保创作。这道菜以秋季肥美食材与细如银丝的配料相烩，讲究火候与刀工，体现海...
在重庆，能把一道砂锅菜做成桌边“表演”的餐厅不少，但能让食客吃完后还惦记着那口汤的，花香记大饭店算一个。这道「堂做砂锅香芋目鱼花」是店里近年推出的创意招牌，做法...
香茅澳带串大虾是第二届全国中餐技能创新大赛的特金奖作品，由上海厨师王勇伟创作。这道菜将东南亚香料与海鲜食材结合，造型整齐、层次分明，既有比赛作品的精致感，也具备...
鹅肝作为法餐中的经典食材，近年来在中餐创新菜中也频繁亮相。第二届全国中餐技能创新大赛上，上海厨师王勇伟凭借一道「焦糖煎鹅肝」斩获特金奖，将西式食材与中式焦糖技法...
第二届全国中餐技能创新大赛上，陕西厨师黄博凭借一道「乡村小院沸腾香」摘得特金奖。这道菜名带着浓浓的乡土气息，做法却讲究得很——既有农家菜的朴实底味，又有赛事菜品...