夏天没胃口的时候，一根爽脆的油辣黄瓜卷往往比大鱼大肉更受欢迎。这道小菜做法简单，关键在于黄瓜的处理和油辣汁的调配。黄瓜要选表皮带刺、手感硬挺的嫩黄瓜，洗净后切去...
碧绿松仁卷：一卷藏春，佐邑天下酒更香 碧绿松仁卷是一道以春季时蔬与坚果为主料的冷菜，色泽清亮、口感层次分明。它通常以菠菜汁或青菜泥调制薄面皮，卷入炒香的松仁与...
第一次听到“素柴把鸭”这个名字，很多人会以为是一道荤菜。其实它是传统素菜中的经典做法，用豆制品和蔬菜捆扎成“柴把”形状，再经熘制而成，口感鲜香入味，下饭程度完全...
翡翠双豆泥：一道适合夏日的清爽冷菜 夏日餐桌上的冷菜，讲究的是清爽不腻、入口舒服。翡翠双豆泥以豌豆与毛豆为主料，成品色泽翠绿，口感细腻中带着豆粒的颗粒感，冷藏后...
红煨熊掌是传统宴席中的一道功夫菜，古法讲究选料、焯水、去腥、慢煨四步，成品软糯脱骨、胶质丰厚。如今熊掌已属保护动物，无法也不应复刻，但家常版可以用猪前蹄或牛筋替...
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